彩雲堂（本店）
彩雲堂は、明治7年創業の老舗和菓子店です。島根県松江市のお茶処・お菓子処として長く親しまれており、伝統を大切にしながら上質な和菓子づくりを続けています。
代表銘菓の「若草」は、独自製法によるふっくらとした求肥に、薄緑色の寒梅粉をまぶした上品な和菓子です。出雲大社観光のおみやげとしても人気が高く、島根を代表する銘菓として知られています。
使用するもち米には、奥出雲産の質の高い素材を厳選。自社の石臼で水挽きすることで、きめ細やかで風味豊かな生地に仕上げています。中のお餅は、もっちりとした弾力がありながら歯切れが良く、上品な甘さが素材本来の風味を引き立てています。
さらに、外側の寒梅粉は、口に入れた瞬間にほろりと溶ける繊細な食感が特徴です。やさしい甘みと軽やかな口当たりが調和した、老舗ならではの味わいを楽しめます。