アンドメルシィ 大石田本店
アンドメルシィは、山形県大石田町に店舗を構えるフランス菓子・チョコレート専門店です。地元農家が育てた旬の果物をはじめ、国産の良質なバターや生クリーム、高品質なフランス産チョコレートなど、素材選びにこだわったスイーツ作りを行っています。
地域の魅力を活かした商品づくりを大切にしており、山形ならではの果実を楽しめる点が特徴です。
オーナーが洋菓子の道を志すきっかけとなったのは、40年前にパリのカフェで出会ったタルト・タタンだったそうです。飴色になるまで丁寧に caramelize されたリンゴと生クリームの組み合わせに感動し、「いつか故郷の山形でもこの美味しさを届けたい」という想いを抱くようになりました。
その夢を形にしたのが、現在のアンドメルシィです。
フルーツ王国として知られる山形の魅力を活かし、店舗では旬の果物をふんだんに使用しています。現在は28の農園と直接取引を行い、年間約10トンもの果実を使用している点も特徴です。
特にリンゴへのこだわりは強く、大石田町の雪室で保管したリンゴを使用することで、初夏までリンゴのタルトを提供しています。こうした取り組みは、洋菓子店としても珍しく、多くの利用者から好評を集めています。