パティスリー エチエンヌ
Patisserie Etienneは、四季折々の果実を活かしたフルーツケーキで知られる人気パティスリーです。「誰もが楽しめて、誰もが笑顔になれる場所」を目指し、素材と向き合いながら一つひとつ丁寧にスイーツを作り上げています。遊び心のある華やかなケーキや店づくりも特徴で、特別感のある洋菓子店として注目されています。
使用する果実へのこだわりも強く、全国各地の農家と直接つながりを持ちながら、旬のフルーツを産地まで足を運んで仕入れています。完熟や手摘みなど、生産方法にも配慮された果実を使用しており、現在では30以上の農家と関係を築いているそうです。
季節ごとに最良の素材を取り入れることで、その時期ならではの味わいを楽しめるケーキを提供しています。
パティシエの藤本智美氏は、チョコレートケーキで世界的な賞を受賞した経験を持つ実力派として知られています。現在は、日本の四季や美意識を感じられるフルーツケーキ作りに力を注いでおり、繊細な見た目と素材の魅力を活かした味わいが高く評価されています。
旬の果実をふんだんに使用した華やかなケーキを通じて、季節感や特別な時間を楽しめるパティスリーとして、多くの人に親しまれている店舗です。