清寿軒
清寿軒は、小伝馬町と人形町の間に店を構える老舗和菓子店です。スイーツ百名店や和菓子・甘味処百名店にも選出されており、特にどらやきの名店として高い知名度を誇っています。
看板商品の「小判どらやき」は非常に人気が高く、開店直後に完売することも珍しくありません。予約不可のため、購入を目当てに開店前から行列ができることでも知られています。
どらやきは、ずっしりとした重量感と、たっぷり詰まった粒あんが特徴です。粒感をしっかり残した餡は甘みが強めで、存在感のある仕上がりとなっています。一方で、生地のふわふわ感も人気の理由のひとつで、やわらかく厚みのある皮が餡とよく調和しています。
「大判どらやき」は、小判どらやきより一回り大きいサイズ感で、午後には売り切れることも多い人気商品です。餡と生地のバランスの違いを楽しめる点も魅力となっています。
また、「栗もなか」や「栗まんじゅう」も人気があります。「栗もなか」は、香ばしい最中皮に粒あんと大きめにカットされた栗をたっぷり詰めた贅沢な一品で、栗の存在感をしっかり楽しめる仕上がりです。
「栗まんじゅう」は、薄い皮の中に餡と栗を包み込んだ和菓子で、水分を抑えた粒あんの濃厚な味わいが特徴となっています。
行列が絶えない人気店ながら、素材感のある餡や独特の生地感を求めて多くの人が訪れる清寿軒。東京を代表するどらやきの名店として広く知られています。