菓壇 八潮本店
人と人とのつながりを大切にしながら、お菓子を通じて豊かな時間を届けている洋菓子店です。おいしいスイーツがあることで会話が弾み、特別なひとときを演出できるという想いのもと、素材や製法にこだわった菓子づくりを続けています。
シェフパティシエの鈴木宏太郎氏は、青山学院大学卒業後、実家である「パティスリー る・菓壇」で修業を積み、その後フランスとイタリアへ留学しました。フランスでは名門料理学校「フェランディ」で料理全般を学び、フランス国家資格「CAP」を取得しています。
さらに、ミシュラン星付きレストランで料理と菓子の技術を磨き、イタリア各地では郷土菓子や食文化の研究にも取り組みました。
帰国後は大阪の洋菓子店で経験を重ね、再び「る・菓壇」に戻り、現在はシェフとして活躍しています。ヨーロッパで培った技術と感性を活かしたスイーツは、多くの人に親しまれています。