霧の森 菓子工房（松山店）
「霧の森 菓子工房」は、愛媛県の特産品である「新宮茶」の魅力を全国へ発信する和スイーツ店です。地元産のお茶を贅沢に使用した菓子づくりを行っており、抹茶好きから高い人気を集めています。
同店を代表する商品が「霧の森大福」です。香り豊かな「新宮わきの茶」の中から厳選した“かぶせ抹茶”を餅に練り込み、さらに外側にもたっぷり抹茶をまぶした贅沢な大福となっています。
特徴的なのは、こだわりの4重構造です。
- 中心のクリーム
- まわりのこしあん
- 抹茶を練り込んだ餅
- 外側にまぶした抹茶
が重なり合い、一口ごとに異なる味わいを楽しめます。
口に入れた瞬間には抹茶のほろ苦さが広がり、その後にこしあんとクリームのやさしい甘さが重なります。抹茶の風味をしっかり感じられる点が特徴で、甘さとの絶妙なバランスが人気の理由となっています。
また、外側に使用する抹茶の量にも強いこだわりがあり、一般的な大福以上にたっぷりと抹茶を使用している点も魅力です。濃厚な抹茶の香りと味わいを楽しめる和スイーツとして、多くの人に親しまれています。