アペリラ
下鴨神社のほとりに位置するアペリラは、こだわりの素材と丁寧な製法で知られるベーカリー&カフェです。
最大の特徴は、18年間継ぎ足してきた自家製酵母を使用していることです。長年培われた酵母が生み出す風味豊かなパンは、毎日多くのファンに愛されています。小麦粉も地元の契約農家に依頼した京都産全粒小麦を自家製粉し、新鮮で栄養価の高い素材にこだわっています。
さらに注目すべきは、すべてのパンと発酵焼菓子がビーガン製法であることです。卵やバターを使わないことで、素材本来の香りを引き出しており、健康志向の方にも安心です。オーガニックドライフルーツなど厳選された食材のみを使用することで、上質で深い味わいを実現しています。
古都京都の落ち着いた雰囲気の中で、職人が丹精込めて焼き上げたパンやスイーツを味わえます。朝食にぴったりなクロワッサンから、おやつに最適な発酵焼菓子まで、ラインナップも豊富です。店内ではカフェとしてもくつろげるため、ゆっくりとこだわりの味を楽しむことができます。
自然派志向の方はもちろん、本当に美味しいパンを求める誰もが満足できる、そんな特別なお店です。