高知県は「土佐」として知られる豊かな自然と独自の食文化を持つ県です。坂本龍馬の出身地として有名な高知は、豪快さと個性を重んじる土佐人気質がスイーツにも反映されています。四万十川・柏島など清澄な自然と、文旦・土佐ゆずなど柑橘類の名産地としての顔を持ち、これらを活かした爽やかな風味のスイーツが揃います。自然豊かな高知を訪れる旅行者や、個性的なご当地スイーツを探すグルメファンから高い支持を集めています。なかでも全国的に有名な高知のおすすめスイーツをご紹介しましょう。
土佐銘菓 かんざし
かんざし（ゆずケーキ）
かんざしは、高知に本店を構える菓舗浜幸を代表する土佐銘菓で、高知を代表するお土産として広く親しまれている焼き菓子です。その名は、よさこい節に歌われる「土佐の高知のはりまや橋で坊さんかんざし買うを見た」という一節にちなんでおり、高知らしい情緒とほほえましい物語を感じさせます。バターの風味豊かな、しっとりとやわらかな生地で、高知特産の柚子を利かせたまろやかな白あんをやさしく包み込み、ふっくらと焼き上げているのが特徴です。表面には愛らしい模様の焼印が押されており、見た目にも楽しめます。ひと口ほおばると、生地のバターのコクと、柚子のさわやかな香り、白あんの上品でやさしい甘さが一体となって広がり、和と洋の魅力をあわせ持つ上品な味わいが楽しめます。くどさのないやさしい甘さは、子どもから年配の方まで幅広い世代に好まれています。ひとつずつ個包装され、日持ちもよく手渡しやすいことから、日々のおやつやお茶うけはもちろん、高知の手みやげや、ちょっとした贈りものとしても喜ばれ続けている、土佐・高知が誇る銘菓です。
青柳
土佐日記（とさにっき）
高知の老舗和菓子店が作る銘菓。こしあんをゆず風味の生地で包んだ一口サイズの上品な和菓子で、土佐ゆかりの文人・紀貫之にちなんだ名前が由来です。高知土産の定番として知られています。
パティスリー・プロポジション ヴェール ヴェール
ヴェールヴェール定番の人気のスウィーツたち
ヴェールヴェールは、高知市はりまや町にあるパティスリーで、風味豊かな高知の食材を生かした洋菓子・焼き菓子・ケーキづくりで親しまれているお店です。とりわけ、高知を代表する特産の柑橘・文旦（ぶんたん）をはじめとする地元の恵みを取り入れたスイーツが人気で、高知ならではの味わいを届けています。文旦は、さわやかな香りと、ほのかな苦みをともなう上品な甘酸っぱさが魅力の柑橘で、その持ち味を生かしたケーキや焼き菓子、ゼリー、ギフト菓子などが定番として愛されています。ひと口ほおばると、素材本来のみずみずしい風味と爽やかな香りが広がり、甘さのなかに柑橘ならではの清々しさが感じられる、上品で後味のよい味わいが楽しめます。素材選びからていねいに手がけられており、季節の果実を生かした彩り豊かなラインナップもそろっています。日々のティータイムのお供やご褒美スイーツとしてはもちろん、記念日のケーキ、高知の手みやげやギフトなど、さまざまな場面に寄り添う、高知らしさあふれる洋菓子です。