石川県・金沢は「加賀百万石」と称された豊かな文化を持ち、京都・松江と並ぶ日本三大和菓子処のひとつに数えられます。茶道が盛んな加賀文化のもとで、繊細な細工や上品な甘さを持つ和菓子が磨かれてきました。全国から美食家や和菓子愛好家が金沢を訪れ、老舗菓子店で銘菓を購入していきます。日本の伝統文化・食文化に深い関心を持つ国内外の旅行者にとって、金沢のスイーツは必食の一品です。なかでも全国的に有名な石川のおすすめスイーツを3つご紹介しましょう。
森八（もりはち）
長生殿（ちょうせいでん）
加賀藩御用達の老舗和菓子店が作る日本三大銘菓のひとつ。加賀百万石の文化を体現した極上の落雁で、雪のような白さと上品な甘さが特徴です。江戸時代から続く伝統の製法で作られる石川を代表する和菓子です。
金沢うら田（うらた）
中田屋のきんつば
金沢を代表する銘菓のひとつ。小豆を使った角形のきんつばは、粒あんの風味と薄い生地の食感が絶妙で、金沢土産として全国的に有名です。
諸江屋（もろえや）
落雁（らくがん）
加賀文化を守る石川の老舗菓子店。上質な原料を使った落雁は、加賀の伝統工芸と同様に繊細な型押しの模様が施されており、見た目の美しさと上品な甘さが特徴の石川銘菓です。