長崎県は江戸時代に「鎖国」の中でも唯一西洋・中国との交易が許された出島を擁し、日本で最も早く西洋文化を取り入れた地です。その歴史的背景から、カステラをはじめとする南蛮菓子の文化が根付き、長崎のスイーツには今も異国情緒が漂います。グラバー園・出島・軍艦島など歴史的観光地を訪れる国内外の旅行者が多く、カステラを中心としたスイーツの土産需要は非常に旺盛です。歴史や異文化交流に興味を持つ旅行者が長崎スイーツを特に楽しんでいます。なかでも全国的に有名な長崎のおすすめスイーツをご紹介しましょう。
福砂屋
カステラ
カステラは、長崎で寛永元年（一六二四年）に創業した老舗・福砂屋を代表する看板商品で、長崎カステラの元祖のひとつとして全国的に広く知られています。ポルトガルから長崎に伝わった南蛮菓子をルーツに持つカステラを、四百年にわたって受け継ぎ、磨き続けてきた福砂屋の代表銘菓です。卵・小麦粉・砂糖・水飴などのシンプルな素材を用い、卵を割り、泡立て、生地を練り、焼き上げるまで、職人が手わざを大切にしてていねいにつくり上げているのが特徴です。しっとりときめ細やかで、ふんわりとやわらかな生地は、卵のコクと上品な甘さが豊かに感じられ、底にほんのりと残るザラメ糖の、シャリッとした食感と甘みが心地よいアクセントを添えます。飾らない素朴さのなかに、時を重ねて磨かれた確かな味わいが息づいており、幅広い世代に愛されてきました。切り分けて楽しめ、日持ちもよいことから、日々のお茶うけやおやつとしてはもちろん、長崎の手みやげや、あらたまった贈答・季節のご挨拶としても喜ばれ続けている、長崎が誇る伝統銘菓です。
松翁軒
チョコラーテ（チョコカステラ）
チョコラーテは、長崎で天和元年（一六八一年）に創業したカステラの老舗・松罁軒を代表するオリジナルカステラで、三百四十余年の歴史を誇る同店ならではの逸品です。八代目・貞次郎が創案した蘭菓として知られ、伝統の長崎カステラに、チョコレートのモダンな風味を取り入れることで生まれた、和と洋が見事に調和した新しい味わいが最大の魅力です。熟練の職人が窯を受け持ち、一枚ずつ丹念に焼き上げるカステラの上品な風味と、チョコレートの深くまろやかなコク・ほろ苦さが互いを引き立て合い、しっとりときめ細やかな生地の口どけとともに、豊かで奥行きのある味わいが広がります。カステラらしいやさしい甘さのなかに、チョコレートの香りがふわりと重なる、洗練された大人の味わいで、幅広い世代に愛されてきました。底に残るザラメ糖の食感もアクセントになっています。切り分けて楽しめ、日持ちもよいことから、日々のお茶うけやティータイムのお供はもちろん、長崎の手みやげや、あらたまった贈答・季節のご挨拶としても喜ばれ続けている、長崎が誇る銘菓です。
亀屋饅頭
長崎かんころもち
亀屋饅頭の「かんころ餅」は、長崎県五島列島の上質なさつまいも「かんころ」を使用した伝統銘菓です。かんころとは、さつまいもの皮をむいてスライスし、茹でてから天日干しした保存食材で、北西からの冷たく乾いた風にさらすことで美しい仕上がりと豊かな香りが生まれます。もち米と砂糖のみを合わせ、添加物を一切使用せずに作られており、素材本来の甘みと風味を存分に楽しめる一品です。2008年には全国菓子大博覧会にて農林水産大臣賞を受賞し、その品質の高さが広く認められています。柔らかいうちはそのまま切って食べられるほか、硬くなった場合は1cmほどの厚さに切り、トースターで焦げ目がつくまで焼くと香ばしさが引き立ちます。バターを添えるなど、好みに合わせたアレンジも楽しめます。サイズは自分用に便利な「小」、贈答用に人気の「大」、手軽に楽しめる「ミニ」の3種類が用意されており、用途やシーンに応じて選ぶことができます。長崎の風土と職人の手仕事が育んだ、素朴で滋味あふれる郷土菓子です。