【ホテルニューグランド】2026クリスマスケーキ

まろやかなチョコレートクリームで切り株風にデコレーション。今年はバラと、ティアラをイメージしたチョコレートを施しエレガントに仕上げました。ふわふわのチョコレートスポンジに、カットした栗がアクセントのマロンクリームをたっぷりと包んだ一品です。
※アルコールを使用しています

聖夜に輝くルビーのように、真紅に輝くクリスマスケーキ。濃厚なチョコレートに、甘酸っぱい苺のムースと赤い果実のジュレを重ね、スターアニスをほのかに香らせた苺のコンポートを閉じ込めました。艶やかに輝くルビーのケーキが特別なひとときを華やかに彩ります。

フランス語で「真珠」を意味する“ペルル”。真珠のような純白の姿に仕立てた、聖夜を彩るクリスマスケーキです。芳醇なコーヒーと濃厚なショコラが織りなす生地を、滑らかなマスカルポーネムースで包み、オレンジの華やかな香りを忍ばせました。重なり合うほろ苦さと、まろやかな甘みに爽やかな余韻を纏った、クリスマスを祝う特別なケーキをご堪能ください。

聖夜のきらめきを映したような、黄金の輝きを纏うクリスマスケーキ。芳醇な洋梨のムースに、シナモンを香らせたキャラメルムースを重ね、マロンのまろやかなコクとカシスの甘酸っぱさをアクセントに仕上げました。ひと口ごとに表情が変化する豊かな味わいと、果実と木の実が織りなす贅沢なハーモニーをお楽しみください。

しっとりと焼き上げられたスポンジに、きめ細やかで軽い口どけの生クリームとジューシーな苺をサンドしました。まるで雪原から顔を覗かせているかのようなミニサンタの表情が愛らしいショートケーキは、定番だからこその素材の美味しさやパティシエのこだわりが光る一品です。

しっとりと焼き上げられたスポンジに、きめ細やかで軽い口どけの生クリームとジューシーな苺をサンドしました。まるで雪原から顔を覗かせているかのようなミニサンタの表情が愛らしいショートケーキは、定番だからこその素材の美味しさやパティシエのこだわりが光る一品です。

※予約・お取り置き不可となります。

オリジナルに配合した数種類のナッツとドライフルーツを、フランスを代表するラム酒「NEGRITA」で2～3カ月じっくりと漬け込み味を馴染ませ、濃厚で味わい深いフランス産バターを練り込んだ生地と合わせて焼き上げました。クリスマスを迎える日までの楽しみとして、日を追うごとに馴染んでいく味や香りの変化を、毎日少しずつご堪能ください。

販売期間　2026年12月1日(火)～12月25日(金)
価　   格　￥4,000（税込）　約7cm×20cm　
※アルコールを使用しています

販売店舗　S.Weil by HOTEL NEW GRAND本店　　
営業時間　10：00～19：00
場所：グランドメゾン山下公園1階
（横浜市中区山下町31番地7）

※限定数に達し次第予約受付終了となります。

ホテルニューグランド初代総料理長サリー・ワイルのもとでベーカリーシェフを勤めた大谷長吉氏が、フランス菓子専門店「S.Weil」で販売していたクリスマスケーキ「ビュッシュ・ド・ノエル」のレシピを元に、細部にわたり再現した一品です。口に含んだ時のバランスが絶妙な厚みに焼き上げた艶のあるしっとりとした生地に、バタークリームを美しく丁寧に巻き仕上げました。切り株をリアルに感じさせる表面のバタークリームには、格調高い味わいのS.Weilのオリジナルコーヒーをブレンドしたモカクリームを使用し、ほどけるように口に広がるコーヒーの深みと香り立つような上品な味わいをお楽しみいただけます。クリスマスを祝うために森の仲間たちが用意をしたかのような、味も見た目も特別な冬限定のケーキです。