Santé
湯河原にあるレストラン「santé（サンテ）」は、「薪火料理と大人のおやつ」をテーマに掲げるお店です。お食事の後はもちろん、カフェタイムにもぴったりな、こだわりが詰まった自家製スイーツのお店です。
santéの定番スイーツといえば、香ばしくローストしたアーモンドを牛乳と生クリームでじっくり煮出して作るシンプルなブランマンジェ。絶妙な“フルフル”食感に仕上がっています。そこに合わせるのは、お砂糖が黒っぽくなるまで限界まで焦がして作られた、ほろ苦さが際立つビターキャラメルアイス。甘すぎない、まさに「大人のための一皿」です。
夏場などに登場するかき氷も見逃せません。湯河原産の無農薬みかんの花から抽出した「マンダリンブロッサム」の自家製インフューズドシロップなどを使用しており、ジャスミンのようなフローラルでリラックスできる香りが特徴です。「桃とジャスミン」「大人のチョコミント」「ピスタチオとベリーのティラミス風」など、他ではなかなか味わえない贅沢なフレーバーが揃います。
美味しい薪火料理を堪能した後の〆に、あるいはゆったりとしたティータイムに。santéの「大人のおやつ」と淹れたてのコーヒーで、ホッと一息つく贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
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