鳥取県は日本最少の人口ながら、鳥取砂丘・大山・蟹など豊かな観光資源と食文化を持つ県です。大山の麓で育った良質な牛乳を使ったスイーツや、二十世紀梨・砂丘長芋などの特産品を活かした個性的な菓子が揃っています。鳥取砂丘や境港の水木しげるロードを訪れる観光客が多く、ご当地スイーツへの関心も高いのが特徴です。都市の喧騒を離れ、のどかな山陰の自然と食文化を体験しに来る旅行者に特に人気があります。なかでも全国的に有名な鳥取のおすすめスイーツをご紹介しましょう。
トラスト
もさえびせんべい
もさえびせんべいは、山陰日本海で揚がる希少なエビ「もさえび（猛者海老）」の旨味を丸ごと閃じ込めたせんべいです。もさえびは正式にはクロザコエビといい、弾力のある食感と、どのエビよりも濃厚な旨味や甘味が特徴です。ただし鮮度劣化が早く遠隔地への出荷が難しく、地元でしか味わえない「幻のエビ」とも呼ばれてきました。その美味しさを丸ごと閃じ込めることで、甘くプリプリとしたとろーり濃厚な旨味をせんべいで楽しめます。一般的なえびせんにはない独特のコクと深みのある味わいが好評です。平成20年度「食のみやこ鳥取県特産品コンクール」で優良賞を受賞した、全国初の元祖・もさえびせんべいともいえる商品で、山陰の新しい顔として多くの方に支持されています。
寿製菓
因幡の白うさぎ
うさぎの姿をかたどった愛らしい焼きまんじゅうで、山陰を代表する銘菓です。昭和43年の誕生以来、長く親しまれてきました。名前の由来は『古事記』の神話「因幡の白兎」。ワニザメに毛をはがされた白うさぎが大国主命に助けられ、そのお礼に八上姫との縁を予言したという物語で、日本最古の縁結び話とも言われます。跳ねる姿から福を呼ぶ縁起物とされるうさぎにあやかり、「福」と「縁」を届ける菓子として生まれました。
生地には地元・大山のバターを使い、甘さを控えてしっとりなめらかに焼き上げ、中には上品な黄身餡をやさしく包んでいます。香ばしい焼き色、口当たりの良い生地、やわらかな餡の甘みのバランスが良く、子どもから年配の方まで好まれる味わいです。
細部の逸話も愛らしく、うさぎの「赤目」は工場見学に来た小学生の「目があった方がかわいい」という一言から加えられたもので、色は赤大根から採った野菜色素。化粧箱にかけられた濃い紫の紐は、結び目が「人」の字に見えるように結ばれ、"御縁結び"と呼ばれています。
抹茶餡を包んだ姉妹品や、誕生40周年を記念して生まれた「白ウサギフィナンシェ」などの展開もあり、鳥取・島根の土産売り場で幅広く手に入ります。
山本おたふく堂
ふろしきまんじゅう
ふろしきまんじゅうは、鳥取県の老舗和菓子店「山本おたふく堂」を代表する銘菓です。まんじゅうの出来上がりの形がちょうど風呂敷の四隅を折ったような形になることからこの菓子名が命名され、地元では屋号から「おたふくまんじゅう」とも呼ばれ親しまれています。全国から厳選したこだわりの素材を使用しており、和三盆の原料となる徳島産白下糖を扱いの難しい原糖のまま使うことで、通常の砂糖には出せない優しい甘みを生み出しています。皮には最良質の小麦粉を用い、絶妙な配合とバランスによってもっちりとした食感を引き出しています。こしあんは創業当時からほとんど変わらぬ製法で、厳選した小豆を自社で製造し、甘さをおさえた上品な仕上がりとなっています。創業以来の手作りの風合いを生かしつつ、昔ながらの工場でまんじゅうを一つひとつ丁寧にならべ、じっくりと蒸し上げています。本店では蒸したての温かいふろしきまんじゅうを味わうこともでき、鳥取を代表する伝統の手土産として幅広い世代に愛され続けています。
三朝ヨーグルト
ヨーグルトバターサンド
ヨーグルト専門店「三朝ヨーグルト」による、米粉を使用したグルテンフリーのバターサンドです。素材にこだわり、添加物や保存料を一切使用していません。
本商品は、鳥取県産の牛乳とサワークリーム、無塩バターを組み合わせたクリームを、米粉と香ばしいアーモンドプードルで作られたクッキーでサンドした一品です。甘みには血糖値の上昇が穏やかな甜菜糖を採用し、健康志向の方にも配慮されています。
爽やかなヨーグルトの酸味とバターの豊かな風味が融合した味わいが特徴で、食べ方によって異なる食感を楽しめます。冷凍時はザクザク、半解凍ではサクサク、全解凍ではしっとりとした食感に変わり、その時々で新しい美味しさを発見できます。
1個37g、直径5cmの食べやすいサイズで、6個セットになっており、ギフトにも適しています。店内工房で職人の手作りによる丁寧な製造で、素材選びからこだわった品質が特徴です。冷凍保存で長期保存が可能で、大切な人への贈り物としてもおすすめです。