愛媛県は「みかんの国」として知られ、温暖な瀬戸内式気候が生む豊かな柑橘類が食文化の根幹をなしています。道後温泉という日本最古の温泉地を擁し、温泉旅行と組み合わせたスイーツ需要も非常に高い県です。江戸時代から続く老舗菓子店が今も銘菓を守り続けており、伝統と革新が共存する愛媛のスイーツ文化は全国の和菓子ファンから高い評価を受けています。道後温泉や松山城を訪れる観光客が必ず立ち寄るスイーツの宝庫です。なかでも全国的に有名な愛媛のおすすめスイーツを3つご紹介しましょう。
一六本舗（いちろくほんぽ）
一六タルト
愛媛・松山を代表する銘菓。ゆずの風味が爽やかなこしあんをスポンジケーキで巻いた和洋折衷のお菓子で、愛媛・松山藩主が長崎に伝えたポルトガル菓子をルーツとする歴史あるスイーツです。
山田屋まんじゅう（やまだやまんじゅう）
山田屋まんじゅう
愛媛の老舗和菓子店の代表作。極薄の皮にこしあんを詰めた上品な蒸し饅頭で、200年以上の歴史を持つ愛媛を代表する銘菓のひとつです。シンプルながらも丁寧な作りに職人の技が光ります。
母恵夢（ポエム）
母恵夢（ぽえむ）
愛媛の人気銘菓。ピーナッツクリームを白あん入りのしっとりした洋風生地で包んだ焼き菓子で、独特の風味と食感が特徴です。愛媛土産として幅広い世代に親しまれています。